Kukkakaalipihvit bataattisoseen ja salsa verden kera

Tarjoilee 4

Ohjeet

1. Pese ja kuivaa bataatit. Leikkaa ne puoliksi ja kuorruta oliiviöljyllä. Aseta ne leikkuupuoli alaspäin leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda uunissa 220 °C:ssa (430 °F) 25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä.
2. Irrota mintun lehdet varsista ja laita ne tehosekoittimeen tai mortteliin. Hienonna persilja, korianteri ja basilika karkeasti ja lisää ne joukkoon. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu ja kaprikset. Soseuta tai murskaa karkeaksi salsaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Huuhtele kukkakaali juoksevan veden alla. Poista vihreät lehdet ja leikkaa 3 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Aseta pergamentilla vuoratulle pellille, pirskota päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Paahda uunissa 220 °C:ssa 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia ja kypsiä.
4. Kaavi bataattien hedelmäliha irti ja soseuta se voin, runsaan ripauksen suolan ja pippurin kanssa tasaiseksi.
5. Lusikoi lautaselle sose, aseta kukkakaalipihvit päälle ja pirskota päälle salsa verde.