Fusillia paahdetun paprikakastikkeen, pistaasipähkinöiden ja raejuuston kera

Tarjoilee 4

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 230 °C:een (445 °F). Aseta paprikat, sipulit ja valkosipulin sipuli (kaikki kuorimatta) uunivuokaan. Paahda 20-30 minuuttia, kunnes paprikan kuoret ovat mustuneet.
2. Ota uunista ja peitä foliolla. Anna levätä 30 minuuttia, jotta kuoret jäähtyvät ja irtoavat.
3. Kiehauta kattila suolattua vettä. Lisää fusilli ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes se on al dente.
4. Leikkaa sipulit puoliksi ja kaavi pehmenneet sisuskalut pois. Ota sipulista 2-3 valkosipulinkynttä (maun mukaan) ja purista ne pois kuoresta. Kuori mustuneet kuoret paprikoista, leikkaa ne kahtia, poista siemenet ja kerää mahdolliset mehut siivilän päälle.
5. Laita kuoritut paprikat, valkosipuli ja sipuli tehosekoittimeen. Lisää reilu loraus oliiviöljyä, suolaa ja pippuria ja sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa lisää oliiviöljyä tai hieman vettä, jotta saat kermaisen koostumuksen.
6. Hienonna pistaasipähkinät karkeasti.
7. Lämmitä kastike kattilassa miedolla lämmöllä. Valuta fusillit ja sekoita kastikkeeseen. Tarjoile suurella lautasella.
8. Lisää päälle raejuustoa, mausta suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle pistaasipähkinöitä.