Brownie & salted caramel trifle

Jälkiruoka, 4 annosta

OHJEET

1. Kaada sokeri ja vesi kattilaan miedolla lämmöllä.
2. Kiehauta hitaasti. Älä sekoita! Anna kiehua, kunnes seos alkaa muuttua kauniin kullanväriseksi. Sekoita karamelli vasta sitten vispilällä.
3. Lisää voi ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut.
4. Lisää kermavaahto. Seos kuplii voimakkaasti, mutta jatka sekoittamista, kunnes karamellikastike alkaa sakeutua. Sammuta lämpö ja anna kastikkeen jäähtyä muutaman minuutin ajan.
5. Lisää sitten puoli teelusikallista Himalajan suola ja sekoita kastike.
6. Kaada kinuskikastike kannuun.
7. Vatkaa kerma ja 2 rkl sokeria, kunnes se on hieman sakeutunut. Sekoita mascarpone ja lisää kermavaahtoon lastalla.
8. Leikkaa puolet browniesta pieniksi paloiksi.
9. Ota 4 tarjoilulasia ja luo kerrokset browniesta, mascarponekermaseoksesta ja kinuskikastikkeesta. Viimeistele karamellikastikkeella.
10. Ripottele päälle hienonnettuja manteleita.