Taatelikakku

Jälkiruoka, tarjoilee 16, 20 minuuttia + n. 1 tunti kypsentämistä.

OHJEET

1. Riko keksit pieniksi paloiksi. Leikkaa taatelit yhtä pieniksi paloiksi ja hienonna saksanpähkinät.
2. Sulata voi pannulla miedolla lämmöllä ja lisää sitten hunaja ja taatelit. Sekoita 3 minuuttia ja lisää sitten keksit ja saksanpähkinät. Sekoita hyvin, sammuta lämpö ja soseuta sitten sauvasekoittimella.
3. Ota neliskulmainen tai suorakaiteen muotoinen kakkuvuoka, vuoraa pohja leivinpaperilla ja voitele reunat hyvin voilla. Kaada seos vuokaan ja painele hyvin, erityisesti kulmiin.
4. Tee nyt kuorrute. Kaada kookosmaito ja hunaja kattilaan. Kiehauta ja hauduta 10 minuuttia. Tee sillä välin maissitahnasta ja vedestä tahna. Lisää tämä lämpimään kookosmaitoon ja palauta kiehumaan. Sulata toisessa kattilassa kookosöljy. Kaada kookosmaitoseos kulhoon, lisää lämmin kookosöljy ja sekoita, kunnes saat tasaisen, vaalean kuorrutteen. Kaada tämä seos taatelikakun päälle ja anna sen jähmettyä pakastimessa noin 1 tunti, kunnes kuorrute on kovaa.
5. Ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä ja Himalajan suolaa. Leikkaa neliöiksi terävällä veitsellä.