Lohi uunissa

Pääruoka karkeana, palvelee 4, n. 30 min.

OHJEET

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Leikkaa suuret tomaatit karkeiksi paloiksi, jos käytät esimerkiksi kirsikkatomaatteja, ne pysyvät yhtenä kappaleena. Kuori sipuli ja leikkaa se karkeiksi paloiksi. Hienonna valkosipuli karkeasti.
3. Jaa kaikki uuninkestävään muottiin, lisää öljy, etikka ja mausta 1 tl suolaa ja puolet mustapippurista.
4. Paahda uunin keskiosassa 10 minuuttia.
5. Leikkaa lohi neljään osaan ja mausta lopuilla määrillä suolaa ja mustapippuria.
6. Laita lohi tomaattien ja sipulin kanssa uunivuokaan ja anna paistua vielä 10-12 minuuttia tai kunnes lohi on kypsää.
7. Ripottele päälle lehtipinaattia ja tarjoile riisin, kuskusin tai keitettyjen perunoiden kanssa. Myös hieman rasvainen, luonnollinen jogurtti päälle maistuu hyvältä.