Sal y yodo
La sal, o cloruro sódico, es un nutriente esencial; es uno de los sabores básicos que tenemos como humanos. Nuestro cuerpo no puede producir el sodio y el cloro que contiene la sal, pero estos componentes son esenciales para mantenerlo sano. La sal desempeña un papel vital en la regulación de muchas funciones corporales y está contenida en los fluidos corporales que transportan oxígeno y nutrientes. El sodio también es esencial para mantener el equilibrio general de líquidos del organismo.
En los Países Bajos, JOZO con yodo es el producto más yodado del mercado, desde que en 2009 se establecieron normas para reducir la cantidad de yodo en el pan. En combinación con la tendencia de las dietas que aconsejan consumir menos pan, la ingesta de yodo es cada vez más importante.
Reducción de sal
En todo el mundo se discute el consumo de sal. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman menos de 5 g (algo menos de una cucharadita) de sal al día.
El sodio es un nutriente esencial necesario para el mantenimiento del volumen plasmático, el equilibrio ácido-base, la transmisión de los impulsos nerviosos y el funcionamiento normal de las células. El exceso de sodio está relacionado con resultados adversos para la salud, como el aumento de la presión arterial. Para más información aquí.
El sodio se encuentra de forma natural en diversos alimentos, como la leche, la carne y el marisco. A menudo se encuentra en cantidades elevadas en alimentos procesados como panes, carnes y comidas procesadas y aperitivos, así como en condimentos (por ejemplo, fuente de soja, fuente de pescado).
JOZO recomienda a los consumidores que utilicen la cantidad justa de sal para aprovechar al máximo los sabores de sus comidas.
Para aquellos consumidores que realmente buscan opciones para reducir también su propio consumo de sal, JOZO tiene en su cartera JOZO Light, reconocido por su envase ecológico. JOZO Light ha reducido la sal sódica en 70% y la ha sustituido por sal potásica.
