Tortilla de verduras

para 1 persona

DIRECCIONES

1. Batir ligeramente los huevos en un bol junto con la leche, y añadir una pizca de pimienta y sal.
2. Calentar una nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio y verter en ella la mezcla de huevo batida.
3. Freír la tortilla unos 3 minutos a fuego lento, hasta que esté casi cocida.
4. Cortar el tomate y el pimiento en rodajas finas.
5. Repartir las hojas de espinacas baby, los tomates y el pimiento sobre la tortilla, y doblar dos veces.
6. Seguir friendo la tortilla unos minutos más hasta que esté cocida y las verduras bien calientes.