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Pasta pesto

Plato principal, para 2 personas

DIRECCIONES

Pesto:

  1. Tostar los piñones y machacar el diente de ajo. Poner los piñones, el ajo, la albahaca, el queso rallado y la pizca de sal yodada JOZO juntos en un mortero y machacar con el mortero hasta formar una pasta homogénea. También puede utilizar una batidora.

Pasta (linguine):

  1. Añadir una pizca de sal yodada en cuanto el agua empiece a hervir.
  2. Cocer la pasta hasta que esté al dente y escurrirla. Incorporar el pesto a la pasta y servir con queso parmesano.

INGREDIENTES

Sal de mesa yodada

  • Una pizca de sal yodada JOZO
  • 20 g de piñones
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de albahaca (sólo las hojas, aproximadamente media planta)
  • 20 g de queso parmesano rallado
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 500 g de linguini
  • Parmigiano Reggiano (pieza aprox. 165 g)