Frittata

Para 4 personas, aprox. 45 min. Fritatta con patata, calabacín y queso curado.

DIRECCIONES

1. Poner el horno a 175 grados, preferiblemente función grill. Cortar las patatas en rodajas. Desmenuzar el calabacín y el puerro.
2. Picar los dientes de ajo. Calentar una sartén de hierro fundido (para que aguante el horno).
3. Cubrir el fondo con aceite de oliva y freír las patatas hasta que estén ligeramente doradas, unos 10 minutos. Añadir los calabacines y las cebollas hasta la mitad y freír junto con las patatas. Sazonar con sal y pimienta.
4. Cascar los huevos en un bol. Añadir la leche y la nata, así como la sal y la pimienta, y batir todo junto. Vierta la mezcla sobre las patatas y hornee la frittata a fuego lento sin remover hasta que la mezcla de huevo se asiente, tarda unos 8-12 minutos. (Depende del tipo de sartén que utilice).
5. Repartir el queso rallado sobre la frittata e introducir en el centro del horno.
6. Hornear durante unos 15 minutos o hasta que la superficie tenga un fino color dorado. Servir inmediatamente con una ensalada de verduras frescas, preferiblemente con algunas hierbas.