JOZO lleva añadiendo una pizca de gran sabor desde 1929. Nuestra larga historia nos ha hecho dominar a la perfección las técnicas de extracción y molienda de la sal. Nuestra sal marina se cosecha utilizando técnicas ancestrales. Rica en minerales y oligoelementos, este grano fino es muy adecuado para preparar las comidas diarias.
La forma y el tamaño de un grano de sal determinan el impacto del sabor. Por eso la sal JOZO se cristaliza en varios tamaños. La sal marina JOZO tiene un grano extra grueso, que se disuelve lentamente y crea una verdadera explosión de sabor salado. La sal fina JOZO se compone de granos pequeños que se disuelven fácilmente y conectan los sabores de los ingredientes individuales.
La sal marina JOZO se recolecta en salinas mediante técnicas ancestrales de evaporación por el sol y el viento, tras lo cual se lava, se seca y se tamiza. Es rica en minerales y oligoelementos, lo que confiere a la sal un sabor más suave.
Los ingredientes absorben mejor y de forma más uniforme la sal si se añade durante el proceso de cocción y preparación. Esto es especialmente cierto en el caso de los ingredientes que se han ensamblado cuidadosamente; ¡no siempre se puede remover todo sin más! Además, algunos alimentos tardan un poco en absorber los sabores. Si añades la sal sólo en la mesa, el líquido se beneficiará, pero los ingredientes tendrán en general un sabor insípido, como si no estuvieran salados.
