Pikante Muffins

Für 4 Personen

ANWEISUNG

Zubereitung der Muffins

1. Den Knoblauch fein hacken.
2. Den Spinat fein hacken.
3. Die Oliven grob hacken.
4. Den Parmesankäse reiben.
5. Den Backofen auf 180°C (160°C bei Umluft) vorheizen.
6. Eine Muffinform mit Olivenöl einfetten.
7. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen.
8. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, bis sie zu schäumen beginnen.
9. Nach und nach das Olivenöl unterrühren.
10. Den Knoblauch und den Spinat unter die Eimasse mischen.
11. Die Mehlmischung in die Eimischung sieben und mit einem Holzlöffel vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
12. Die Oliven, etwas schwarzen Pfeffer und den Parmesankäse unterrühren.
13. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der Muffinform.
14. 30-40 Minuten backen, bis die Brötchen aufgegangen und goldbraun sind.
15. Prüfen Sie, ob die Brötchen gar sind, indem Sie einen Zahnstocher in ein Brötchen stecken; wenn er sauber herauskommt, sind die Brötchen fertig.
16. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Die Brötchen vorsichtig aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Zubereitung von Kräuterfrischkäse

1. In einer Schüssel den Frischkäse glatt rühren.
2. Den Schnittlauch fein hacken.
3. Die Petersilienblätter von den Stielen entfernen und fein hacken.
4. Die Kräuter unter den Frischkäse mischen.
5. Mit Jozo-Salz und Pfeffer abschmecken.