Gegrilltes 'Côte de Boeuf' mit 'Chimichurri'

Hauptgericht, für 3 bis 4 Personen, 30 Min.

ANWEISUNG

1. Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 1 Stunde lang auf Zimmertemperatur kommen lassen. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Reiben Sie das Fleisch mit Olivenöl ein und bestreuen Sie es leicht mit JOZO extra fein salzen und pfeffern. Das Fleisch in einer heißen Grillpfanne einige Minuten von beiden Seiten anbraten.
3. Das Fleisch in ein Bratblech geben, mit etwas gehacktem Thymian bestreuen und im Ofen braten, bis es je nach Dicke etwa 30 Minuten rosa gegart ist. Prüfen Sie nach 20 Minuten, ob das Fleisch gar ist. Wenn Sie Ihr Fleisch lieber blutig mögen, können Sie es noch etwa 20 Minuten weitergaren. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Ofen und lassen Sie es vor dem Tranchieren etwa 5 Minuten ruhen.
4. In der Zwischenzeit die Chimichurri-Sauce zubereiten. Die Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und das Fruchtfleisch der Chilischote (ohne Kerne) fein hacken. Die Petersilie fein hacken.
5. Alle Zutaten mischen, auch den Oregano und den gemahlenen Kreuzkümmel. Würzen Sie mit JOZO feines Salz, Pfeffer und Essig. So viel Olivenöl hinzufügen, dass eine flüssige Salsa entsteht. Die Sauce mit dem Côte de Boeuf servieren.
6. Kurz vor dem Servieren das "Côte de boeuf" mit frischem Thymian bestreuen und JOZO extra grobes Meersalz.