Focaccia

Mit Tomate, Rosmarin und grobem Salz Beilage, für 6 Personen, 20 Minuten.

ANWEISUNG

1. Mischen Sie beide Mehlsorten in einer großen Schüssel, zusammen mit einem Esslöffel JOZO feines reines Salz und in der Mitte eine Mulde bilden. Das feine Salz an den Rand und die Hefe in die Mitte der Mulde streuen. Gieße das Wasser in die Mulde auf die Hefe. Rühren Sie die Mischung um.
2. Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig darauf geben. Den Teig ca. 10 Minuten lang kneten.
3. Eine große, saubere Rührschüssel mit etwas Olivenöl einfetten und den Teig hineingeben. Nochmals mit etwas Mehl bestäuben, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
4. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
5. Den Teig nochmals durchkneten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Drücken Sie ihn flach in die gewünschte Form. Mit einem Geschirrtuch abdecken und noch etwa 30 Minuten gehen lassen.
6. Mit den Daumen Vertiefungen in das Brot drücken und die Tomatenscheiben darauf legen. Mit Rosmarin, Thymian und grobem Salz bestreuen. Gut mit Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.
7. Mit Olivenöl oder Butter servieren.