JOZO har tilføjet en knivspids god smag siden 1929. Vores lange historie har gjort, at vi mestrer at udvinde og male salt til perfektion. Vores havsalt høstes ved hjælp af gamle teknikker. Dette fine korn er rigt på mineraler og sporstoffer og er meget velegnet til tilberedning af daglige måltider.
Formen og størrelsen på et saltkorn bestemmer smagseffekten. Derfor er JOZO-salt krystalliseret i forskellige størrelser. JOZO havsalt har et ekstra groft korn, der langsomt opløses og skaber en ægte salt smagseksplosion. JOZO fint salt består af små korn, der opløses let og forbinder smagen af de enkelte ingredienser.
JOZO havsalt høstes fra saltpander ved hjælp af gamle fordampningsteknikker med sol og vind, hvorefter det vaskes, tørres og sigtes. Det er rigt på mineraler og sporstoffer, som giver saltet en mildere smag.
Salt absorberes bedre og mere jævnt af ingredienserne, hvis det tilsættes under tilberedningsprocessen. Det gælder især for ingredienser, der er omhyggeligt sammensat; man kan ikke altid bare røre rundt i tingene! I nogle fødevarer tager det også et stykke tid, før smagen at suge i gennem. Hvis du først tilsætter salt ved bordet, vil det gavne væsken, men ingredienserne vil generelt smage kedeligt, som om de var usaltede.
