Varm rejesuppe

Til 4 personer, ca. 20 min. Varm rejesuppe | Español. Hvis du ikke har din egen skaldyrsbouillon derhjemme, kan du enten bruge bouillonterninger eller koncentreret fond, som du blander med varmt vand.

Anvisninger

1. Pil rejerne, og sæt dem til side.
2. Skær porren groft, og hak hvidløget. Skær peberfrugterne i grove skiver og chorizoen i tynde skiver.
3. Varm en stor gryde op med olie, og rist hvidløg, peberfrugt og chorizo i et kort øjeblik.
4. Tilsæt peberfrugt og porre, og pisk skaldyrsbouillon, vin og fløde.
5. Kog og kog i ca. 10 minutter. Rør rundt af og til.
6. Tilsæt rejerne, krydr med salt og sort peber, og servér straks med et godt brød til.