Laks i ovnen

Grov hovedret, til 4 personer, ca. 30 min.

Anvisninger

1. Varm ovnen op til 200 grader.
2. Skær store tomater i grove stykker, hvis du f.eks. bruger cherrytomater, forbliver de i ét stykke. Pil løget, og skær det i grove stykker. Hak hvidløget groft.
3. Fordel alt i en ovnfast form, tilsæt olie, eddike og krydr med 1 teskefuld salt og den halve mængde sort peber.
4. Steg midt i ovnen i 10 minutter.
5. Skær laksen i 4 portioner, og krydr med den resterende mængde salt og sort peber.
6. Sæt laksen i ovnformen sammen med tomater og løg, og lad den stege i yderligere 10-12 minutter, eller til laksen er gennemstegt.
7. Drys bladspinat over, og server med ris, couscous eller kogte kartofler. Lidt fed, naturlig yoghurt på toppen smager også godt.