Med fennikel, avocado, dild, ærteskud og friskkværnet salt. Tilbehør, til 4 personer, 20 minutter.
Anvisninger
- Fjern de øverste og nederste ender af citrusfrugterne. Skær nedad langs frugten med en skarp kniv for at fjerne skrællen, og skær derefter hele frugten i skiver.
- Skær fennikelknolden i halve på langs. Skær hjertet ud, og skær fenniklen i så tynde skiver som muligt (på langs).
- Skær bananskalotteløget i tynde halvmåner, og hak dilden groft. Skræl avocadoen, fjern stenen, og skær også den i tynde skiver på langs.
- Anret citrusfrugter, fennikel, avocado, skalotteløg og dild på et stort, fladt serveringsfad. Pynt med ærteskud, og dryp generøst med olivenolie. Smag til med salt og peber.
- Server med sprødt brød.
INGREDIENSER
- JOZO havsalt
- Friskkværnet peber
- 3 appelsiner
- 1 rød grapefrugt
- 1 hvid grapefrugt
- 1 avocado
- 1 fennikelknold + blade
- 1 bananskalotteløg
- 4 kviste dild
- ca. 10 ærteskud
- ca. 50 ml ekstra jomfru olivenolie