Citrussalat

Med fennikel, avocado, dild, ærteskud og friskkværnet salt. Tilbehør, til 4 personer, 20 minutter.

Anvisninger

1. Fjern de øverste og nederste ender af citrusfrugterne. Skær nedad langs frugten med en skarp kniv for at fjerne skrællen, og skær derefter hele frugten i skiver.
2. Skær fennikelknolden i halve på langs. Skær hjertet ud, og skær fenniklen i så tynde skiver som muligt (på langs).
3. Skær bananskalotteløget i tynde halvmåner, og hak dilden groft. Skræl avocadoen, fjern stenen, og skær også den i tynde skiver på langs.
4. Anret citrusfrugter, fennikel, avocado, skalotteløg og dild på et stort, fladt serveringsfad. Pynt med ærteskud, og dryp generøst med olivenolie. Smag til med salt og peber.
5. Server med sprødt brød.