"الملح واليود
الملح أو كلوريد الصوديوم، من المغذيات الأساسية، انها واحدة من المذاقات الأساسية لدينا كبشر. أجسامنا لا تنتج الصوديوم والكلوريد الموجود في الملح. ولكن هذه العناصر ضرورية للحفاظ على صحة جيدة. يلعب الملح دورا حيويا في تنظيم العديد من وظائف الجسم وهو موجود في سوائل الجسم التي تنقل الأكسجين والمواد المغذية. الصوديوم ضروري  أيضاً للحفاظ على توازن السوائل في الجسم ومع إضافة المقدار المناسب من الملح لوجباتك الغذائية، ستحافظ على صحة جيدة وستكون وجباتك شهية. استخدام الملح اعتدال ولكن انتبه أيضاً أن نقص اليود من المحتمل أن يؤثر على الغدة الدرقية. وبالنسبة للأطفال، يمكن أن يؤدي نقص اليود إلى تأخر النمو وانخفاض القدرة على التعلم مع عجز كبير يؤدي للتقزم.

منذ أن وضعت ضوابط تخفيض نسبة اليود في المنتجات التي توفرها الأسواق في هولندا كالخُبز في عام 2009، أثبت ملح نيزو باليود أنه واحداً من أكثر منتجات السوق المعالجة باليود. لكن ومع اتباع نصائح الحميات الغذائية التي توصي باستهلاك مقدار قليل من الخبز، أصبح الحصول على اليود مهماً أكثر وأكثر.

التقليل من الملح
يجري العالم بأسره نقاشات حول تقليل استهلاك الملح. توصي منظمة الصحة العالمية بـأقل من 5 جرام من الملح يومياً للكبار (أقل من ملعقة شاي) من الملح في اليوم. 

الصوديوم مادة أساسية للحفاظ على حجم البلازما، توازن الحموضة، انتقال النبضات العصبية والوظيفة الطبيعية للخلايا. زيادة الصوديوم يؤدي لنتائج صحية سلبية، مثل ارتفاع ضغط الدم. المزيد من المعلومات هنا. 

يوجد الصوديوم بشكل طبيعي في العديد من الأغذية، مثل الحليب، اللحوم والمحار. ويتواجد بمقادير عالية في الأغذية المعالجة كالخبز، اللحوم والوجبات الغذائية المعالجة والوجبات الغذائية الخفيفة، والتوابل التي مصدرها (الصويا، الأسماك). منذ عدة سنوات وأكزونوبل تدعم صناعة إنتاج المواد الغذائية المعالجة بملح أقل مع "ون غرين" العاملة في مجال ابتكار الحلول السهلة لتخفيض الملح. للحصول على أفضل النكهات، تنصح نيزو المستهلكين بالستخدام مقدار الملح المناسب.

وللراغبين جدياً بتخفيض نسبة استهلاكهم للملح، يوجد في حقيبة نيزو: نيزو لايت، يعرف بغلافه الأخضر. يوفر نيزو لايت 70% ملح صوديوم أقل ومستبدل بملح البوتاسيوم.